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3種蕨菜做法,素食蔬菜也很美味

2018-9-14 17:19| 發布者: 世界博彩十大網站排名-小卿| 查看: 21| 評論: 0

摘要: 蕨菜是什么?蕨菜也是一種野菜,它在蛋白質和維生素C、鈣等幾種營養素的含量更為豐富,食用很多人都喜歡吃它。那么蕨菜怎么吃才更美味,我們來看看蕨菜的做法。 ...

從初春到初夏,都是吃蕨菜的好時光。要吃蕨,先懂蕨。我們常吃的蕨菜是歐洲蕨的變種。歐洲蕨適應性強,廣泛分布在全球溫帶和亞熱帶地區。一般生長在向陽的低海拔林地,植株挺拔,可長到一米之高。成片之處早蕨茵茵,蔚為壯觀。

 

蕨菜黃豆燉肉

材料:

五花肉500g.黃豆20g.蕨菜1小把、食用油少許、冰糖15.大蔥半根.生姜1小塊、桂皮1小塊、八角1個、料酒1勺、老抽1大勺、鹽適量、開水適量

制作過程:

1. 五肉花清洗過后冷水下鍋焯水

2. 焯水后的五花肉再次用清水沖洗掉浮末

3. 五花肉切成3cm~5cm左右寬的大塊

4. 鍋里倒入少許食用油,加入冰糖,小火慢慢翻炒

5. 冰糖完全融化后,加入五花肉一起翻炒

6. 冰糖與五花肉翻炒均勻后,加入料酒和老抽一起翻炒

7. 肉炒上色后放入洗凈切好的大蔥段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒

8. 聞到大蔥炒出香味后,加入開水沒過肉,煮開鍋關火

9. 炒好的菜全部倒入美的電壓力鍋中

10. 加入提前浸泡并清洗干凈的蕨菜和黃豆

11. 蓋上美的壓力鍋蓋子,接通電源,功能菜單中選擇“豆/蹄筋”,口感上選擇“適中”,按“啟動”

12. 55分鐘后美的壓力鍋自動跳至保溫狀態,蕨菜黃豆燉肉基本制作完成

13. 打開美的壓力鍋蓋子,加入適量鹽調味

14. 再次蓋上蓋子,選擇“開蓋收汁”,10分鐘后蕨菜黃豆燉肉制作完成

 

涼拌蕨菜

材料:

蕨菜.蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精.jpg"<枸杞

制作過程:

1. 蕨菜去掉老根,清洗干凈;

2. 將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;

3. 加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可,可加一些枸杞裝飾。

 

蕨菜炒臘肉

材料:

臘肉1塊、鮮蕨菜250.西芹1.紅椒5.蔥花適量.姜末適量、生抽1勺、雞精1/4小勺、鮑魚汁1勺、白胡椒粉1/4小勺

制作過程:

1. 準備材料。臘肉切片 ,蕨菜沖洗干凈切段,紅椒椒切圈,西芹切斜塊。

2. 油鍋燒熱,放入臘肉

3. 煸炒至臘肉卷邊

4. 放入蔥姜末,煸炒出味。

5. 放入西芹,煸炒。

6. 放入紅椒圈煸炒。

7. 再放入蕨菜繼續煸炒至蕨菜變軟。

8. 生抽 1勺 雞精 1/4小勺 鮑魚汁或者蠔油 1勺 白胡椒粉 1/4小勺 調味即可。

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